Automatisierung
Reife Leistung
Jumo bietet eine unvergleichliche Genauigkeit bei der Kontrolle von Temperatur, Luftfeuchtigkeit und Rauchdichte in Räucherofen und Reifekammern. Das steigert die Produktqualität.
Um sich für die Zukunft neu und leistungsfähig aufzustellen, hat Jumo einen neuen Branchenfokus mit neun Bereichen und 46 Applikationen aufgesetzt. „Wir haben für uns überall Ansprüche definiert und werden diese auch gezielt durchsetzen“, sagt Guy Beaho, Leiter Branchenmanagement bei Jumo. Überdurchschnittliches Wachstumspotenzial sieht er im Bereich Lebensmittel, auch durch den Zuwachs veganer und vegetarischer Lebensmittel, darum wird sich Jumo hier verstärkt engagieren.
Ein Beispiel daraus ist die Applikation „Reifekammer/Räucherofen“. „Hier können wir alles aus einer Hand bieten, unsere Lösungen sind komplette Eigenentwicklungen aus unserem Hause“, unterstreicht Ralf Schulz, Branchenmanager Lebensmittel und Getränke bei Jumo. „Wir wollen mit hochentwickelten Sensoren und automatisierten Systemen Maßstäbe in der präzisen Steuerung und Überwachung von Räucher- und Reifeprozessen setzen. Unser Unternehmen sieht sich als Komplettanbieter für die moderne Produktion.“
Automatisierung für Effizienz und Qualität
Ein Maßstab dabei ist die Genauigkeit, weiß Schulz: „Wir können dank unserer punktgenauen Temperaturregelung die Qualität und Konsistenz der Produkte maximieren und gleichzeitig den Energieverbrauch optimieren.“
Die Applikation Reifekammer/Räucherofen integriert fortschrittliche Automatisierungstechniken, die den gesamten Räucher- und Reifeprozess effizienter gestalten. Durch die Automatisierung der Prozessschritte wie Kochen, Räuchern, Duschen und Kühlen wird nicht nur die Produktqualität der Fleisch- und Wurstwaren verbessert, sondern auch die Betriebseffizienz gesteigert. Dies führt zu einer Reduzierung der Betriebskosten und einer Erhöhung der Produktionskapazität.
Konkrete Beispiele für die zum Einsatz kommenden Komponenten sind die neuen IO-Module, die eine maximale Anzahl von Ein- und Ausgängen auf minimalem Raum bieten, und die Jumo Recorder-App, die eine effiziente Datenaufzeichnung und Visualisierung direkt vor Ort ermöglichen – beide arbeiten in Kombination mit der Steuerungsfamilie Varitron. Ein weiteres sind die neuen Touchpanel in Schutzart IP69k für maximale Hygiene.
Zukunft der Lebensmittelverarbeitung
Mit der Applikation „Reifekammer/Räucherofen“ präsentiert Jumo eine zukunftsweisende Lösung für die Lebensmittelverarbeitung. Die Applikation ist ein integraler Bestandteil der modernen Lebensmitteltechnologie und bietet Lösungen für die Herausforderungen der Branche, wie die Einhaltung von Vorschriften und die Bewältigung von Lieferkettenproblemen an. Durch die Kombination von Präzision, Automatisierung und Energieeffizienz setzt Jumo neue Standards in der Lebensmittelverarbeitung. Selbstverständlich können auch vegane/vegetarische Lebensmittel veredelt werden.
„Diese innovative Applikation ist ein Muss für alle, die in der Lebensmittelindustrie tätig sind und ihre Prozesse optimieren möchten“, betont Schulz. Sie biete nicht nur eine verbesserte Produktqualität, sondern auch eine nachhaltige und effiziente Lösung für die Herausforderungen der modernen Lebensmittelverarbeitung. Nach seiner Ansicht wird der weltweite Fleischverbrauch die nächsten Jahre weiter steigen. „Wir wollen Impulse von außen aufnehmen und mit unserem breiten Sortiment möglichst optimal abbilden“, sagt Ralf Schulz.
Bilder: Jumo
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